——陜西省止園飯店2017年服務技能競賽側記
12月7日，冬日的西安氣溫驟降，寒風凜冽，古城被籠罩在濃厚的霧霾之中。在陜西省止園飯店大禮堂內(nèi)，參加服務技能競賽的選手們卻一個個精神抖擻、斗志昂揚，主席臺上方懸掛的 “2017年陜西省止園飯店服務技能競賽”紅色條幅赫然醒目，該店服務技能競賽在這里隆重舉行。來自全店6個部門、60多個技術尖兵、業(yè)務能手登臺競技，盡展止園員工的技術風采。
組織有序，配合得當。為加強組織領導，飯店成立了以總經(jīng)理金伊博為組長的領導小組和由質檢培訓部負責牽頭實施的工作機構。賽前，各部門層層選拔精兵強將，厲兵秣馬，積極備戰(zhàn)。大家加班加點，組織排練，全身心投入到訓練中。為保證競賽質量，所有項目都經(jīng)過精心的設計，反復的推敲和演練。競賽形式多樣，取材豐富，設計獨具匠心，涵蓋7個競賽項目和5個展示項目，包括主題擺臺、中式鋪床、Free Talking、微笑天使、點鈔與計算、廚師面點技能及刀工操作等。為促進交流，飯店還邀請西安市旅游局領導、酒店同行及資深人士蒞臨現(xiàn)場指導。西安市星評委主任王冬等領導對此次服務技能競賽給予了高度評價。
積極參賽，收獲精彩。賽前，止園飯店黨委書記、總經(jīng)理金伊博在開幕式上致歡迎詞。省外經(jīng)貿(mào)集團黨委副書記劉浩川講話指出，此次技能競賽是貫徹落實黨的十九大精神的具體行動，是廣大員工展示技藝、交流學習的有效平臺，也是對全員崗位技能的一次檢閱。他要求止園的每位員工要以發(fā)展為己任，積極轉變思想貢獻力量；要以崗位為舞臺，甘于吃苦耐勞無私奉獻；要以成才為目標，不斷提高業(yè)務技能水平。
在競賽現(xiàn)場，選手通過自我介紹、儀容儀表、現(xiàn)場操作等服務標準的展示，體現(xiàn)人文關懷和服務精神。餐飲擺臺以“新絲路”、“禪意”、“鶴舞長安”為主題，臺型設計考究合理，主題明確。“新絲路”主題設計融入了古代陸上絲路的駝隊、海上絲路的帆船及現(xiàn)代絲路的交通工具---高鐵等場景。“禪意”層榮獲第六屆陜西省飯店業(yè)職業(yè)技能競賽暨首屆“絲路起點”創(chuàng)新技能大賽白金獎。“鶴舞長安”形象生動，栩栩如生。
保衛(wèi)部展示消防隊員迅速集結，趕赴火場滅火的一個場景。該部員工整齊劃一的動作，嫻熟的使用消防器材的實操能力，贏得現(xiàn)場觀眾一次次熱烈的掌聲。
在龍須拉面現(xiàn)場，大家屏住呼吸，仔細觀摩。只見選手們剛中帶柔，現(xiàn)場拉面細如須發(fā)，不絕如縷。特別是迎賓餐廳茍廚師長現(xiàn)場挑戰(zhàn)了16扣，也就是65536根，按照每根1.5米計算，拉制出的拉面總長度為98.3公里，遠看宛如瀑布，近看細如發(fā)絲。
中式鋪床、點鈔與計算、Free Talking、會議服務等技能的展示也風格迥異，大家八仙過海各顯勝通，參賽選手的技能絕活、拼搏干勁展現(xiàn)得淋漓盡致。
“問渠哪得清如許，為有源頭活水來。”2017年止園飯店服務技能大賽的成功舉辦，在全店形成了注重技能、苦練技能，不斷追求高品質酒店的濃厚氛圍。在院內(nèi)樓宇的各個場所，到處可見員工一張張自信的笑臉，隨處可聞一句句文明用語。
新思想引領新時代，新使命揚帆新航程。止園飯店黨委書記、總經(jīng)理金伊博表示，下一步飯店將以公司制改革為契機，將十九大精神的學習宣傳貫徹與服務品質提升相結合，大力弘揚工匠精神，精心打造婚宴和會議接待專家，以更加飽滿的熱情和動力，貫徹新理念，立足新起點，把握新機遇，應對新挑戰(zhàn)，不斷提高飯店員工的專業(yè)技能和服務水平，全面推動止園飯店各項工作邁上新臺階。
(止園飯店供稿）
