——陜西省止園飯店2017年服務(wù)技能競(jìng)賽側(cè)記
12月7日，冬日的西安氣溫驟降，寒風(fēng)凜冽，古城被籠罩在濃厚的霧霾之中。在陜西省止園飯店大禮堂內(nèi)，參加服務(wù)技能競(jìng)賽的選手們卻一個(gè)個(gè)精神抖擻、斗志昂揚(yáng)，主席臺(tái)上方懸掛的 “2017年陜西省止園飯店服務(wù)技能競(jìng)賽”紅色條幅赫然醒目，該店服務(wù)技能競(jìng)賽在這里隆重舉行。來(lái)自全店6個(gè)部門、60多個(gè)技術(shù)尖兵、業(yè)務(wù)能手登臺(tái)競(jìng)技，盡展止園員工的技術(shù)風(fēng)采。
組織有序，配合得當(dāng)。為加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，飯店成立了以總經(jīng)理金伊博為組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組和由質(zhì)檢培訓(xùn)部負(fù)責(zé)牽頭實(shí)施的工作機(jī)構(gòu)。賽前，各部門層層選拔精兵強(qiáng)將，厲兵秣馬，積極備戰(zhàn)。大家加班加點(diǎn)，組織排練，全身心投入到訓(xùn)練中。為保證競(jìng)賽質(zhì)量，所有項(xiàng)目都經(jīng)過精心的設(shè)計(jì)，反復(fù)的推敲和演練。競(jìng)賽形式多樣，取材豐富，設(shè)計(jì)獨(dú)具匠心，涵蓋7個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目和5個(gè)展示項(xiàng)目，包括主題擺臺(tái)、中式鋪床、Free Talking、微笑天使、點(diǎn)鈔與計(jì)算、廚師面點(diǎn)技能及刀工操作等。為促進(jìn)交流，飯店還邀請(qǐng)西安市旅游局領(lǐng)導(dǎo)、酒店同行及資深人士蒞臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。西安市星評(píng)委主任王冬等領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此次服務(wù)技能競(jìng)賽給予了高度評(píng)價(jià)。
積極參賽，收獲精彩。賽前，止園飯店黨委書記、總經(jīng)理金伊博在開幕式上致歡迎詞。省外經(jīng)貿(mào)集團(tuán)黨委副書記劉浩川講話指出，此次技能競(jìng)賽是貫徹落實(shí)黨的十九大精神的具體行動(dòng)，是廣大員工展示技藝、交流學(xué)習(xí)的有效平臺(tái)，也是對(duì)全員崗位技能的一次檢閱。他要求止園的每位員工要以發(fā)展為己任，積極轉(zhuǎn)變思想貢獻(xiàn)力量；要以崗位為舞臺(tái)，甘于吃苦耐勞無(wú)私奉獻(xiàn)；要以成才為目標(biāo)，不斷提高業(yè)務(wù)技能水平。
在競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，選手通過自我介紹、儀容儀表、現(xiàn)場(chǎng)操作等服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的展示，體現(xiàn)人文關(guān)懷和服務(wù)精神。餐飲擺臺(tái)以“新絲路”、“禪意”、“鶴舞長(zhǎng)安”為主題，臺(tái)型設(shè)計(jì)考究合理，主題明確。“新絲路”主題設(shè)計(jì)融入了古代陸上絲路的駝隊(duì)、海上絲路的帆船及現(xiàn)代絲路的交通工具---高鐵等場(chǎng)景。“禪意”層榮獲第六屆陜西省飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽暨首屆“絲路起點(diǎn)”創(chuàng)新技能大賽白金獎(jiǎng)。“鶴舞長(zhǎng)安”形象生動(dòng)，栩栩如生。
保衛(wèi)部展示消防隊(duì)員迅速集結(jié)，趕赴火場(chǎng)滅火的一個(gè)場(chǎng)景。該部員工整齊劃一的動(dòng)作，嫻熟的使用消防器材的實(shí)操能力，贏得現(xiàn)場(chǎng)觀眾一次次熱烈的掌聲。
在龍須拉面現(xiàn)場(chǎng)，大家屏住呼吸，仔細(xì)觀摩。只見選手們剛中帶柔，現(xiàn)場(chǎng)拉面細(xì)如須發(fā)，不絕如縷。特別是迎賓餐廳茍廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)挑戰(zhàn)了16扣，也就是65536根，按照每根1.5米計(jì)算，拉制出的拉面總長(zhǎng)度為98.3公里，遠(yuǎn)看宛如瀑布，近看細(xì)如發(fā)絲。
中式鋪床、點(diǎn)鈔與計(jì)算、Free Talking、會(huì)議服務(wù)等技能的展示也風(fēng)格迥異，大家八仙過海各顯勝通，參賽選手的技能絕活、拼搏干勁展現(xiàn)得淋漓盡致。
“問渠哪得清如許，為有源頭活水來(lái)。”2017年止園飯店服務(wù)技能大賽的成功舉辦，在全店形成了注重技能、苦練技能，不斷追求高品質(zhì)酒店的濃厚氛圍。在院內(nèi)樓宇的各個(gè)場(chǎng)所，到處可見員工一張張自信的笑臉，隨處可聞一句句文明用語(yǔ)。
新思想引領(lǐng)新時(shí)代，新使命揚(yáng)帆新航程。止園飯店黨委書記、總經(jīng)理金伊博表示，下一步飯店將以公司制改革為契機(jī)，將十九大精神的學(xué)習(xí)宣傳貫徹與服務(wù)品質(zhì)提升相結(jié)合，大力弘揚(yáng)工匠精神，精心打造婚宴和會(huì)議接待專家，以更加飽滿的熱情和動(dòng)力，貫徹新理念，立足新起點(diǎn)，把握新機(jī)遇，應(yīng)對(duì)新挑戰(zhàn)，不斷提高飯店員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平，全面推動(dòng)止園飯店各項(xiàng)工作邁上新臺(tái)階。
(止園飯店供稿）
